導(dǎo)讀:
半天妖青花椒烤魚，是半天妖餐飲管理有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“半天妖”）旗下品牌。自2014年8月9日，半天妖在山東泰安開(kāi)出第一家門店，短短7年時(shí)間，門店已超800多家，遍布中國(guó)、韓國(guó)兩個(gè)國(guó)家97個(gè)城市。
2020年新冠疫情雖然對(duì)全球經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、線下消費(fèi)都將是一場(chǎng)大寒潮，餐飲、交通、旅游、房地產(chǎn)等五大行業(yè)，以及線下零售等將面臨前所未有的沖擊。但是在疫情期間，半天妖仍逆勢(shì)增長(zhǎng)，計(jì)劃2021年底門店擴(kuò)增至1000家。
根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，半天妖已經(jīng)成為全國(guó)門店數(shù)量第一的烤魚品牌。且每年以營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)一倍的勢(shì)頭在快速發(fā)展。主營(yíng)業(yè)務(wù)的快速擴(kuò)張，必然離不開(kāi)先進(jìn)的管理方式和系統(tǒng)的支持。通過(guò)U8 cloud構(gòu)建集團(tuán)管控平臺(tái)，基于Open API對(duì)接門店管理系統(tǒng)，將U8 cloud做為信息化的中后臺(tái)，實(shí)現(xiàn)門店集中管控，有效控制采購(gòu)成本，并為企業(yè)管理決策提供門店經(jīng)營(yíng)分析等數(shù)據(jù)支持。
企業(yè)簡(jiǎn)介
半天妖總部設(shè)立在山東，品牌主要以青花椒烤魚為招牌特色,佐以麻辣、醬香等8種不同口味的特色烤魚,更有大叉烤肉、2元自助的加持,每年令數(shù)以千萬(wàn)的食客從不同地方趕來(lái),趕赴一場(chǎng)味蕾盛宴。
半天妖所有的物資統(tǒng)一采購(gòu)，集中配送，所有的店裝修統(tǒng)一風(fēng)格，所有的店面都由集團(tuán)選址，2020-2021年度，品牌不斷升級(jí)、營(yíng)銷方式不斷創(chuàng)新，目前以每月新增50-100家門店的速度擴(kuò)張。
數(shù)字化歷程
伴隨半天妖的快速發(fā)展，信息化也一直在推進(jìn)。最早使用軟件時(shí)，是單企業(yè)單組織，僅僅實(shí)現(xiàn)一個(gè)簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)供應(yīng)鏈管理。隨著門店的逐步擴(kuò)張，門店的POS收銀，供應(yīng)鏈選用專門的的天財(cái)商龍餐飲系統(tǒng)（以下簡(jiǎn)稱天財(cái)）。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型動(dòng)因
數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，核算偏差
● 財(cái)務(wù)核算結(jié)果失真，往來(lái)賬、存貨賬、費(fèi)用賬與實(shí)際有出入，失去了財(cái)務(wù)管理工作的基礎(chǔ)，容易出現(xiàn)財(cái)務(wù)漏洞。
● 管理層無(wú)法弄清公司真實(shí)的“盈利情況”，不能分析各種經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)策略容易出現(xiàn)偏差。
● 投資人分紅缺乏可信的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，容易影響合作基礎(chǔ)。
● 為公司未來(lái)走向資本市場(chǎng)設(shè)置了巨大的障礙。
門店擴(kuò)張快 壓力增加
門店增長(zhǎng)快，財(cái)務(wù)工作成倍增加，人員壓力大，加班多，結(jié)賬慢，希望提高自動(dòng)化處理，提高效率。
面臨困難
● 時(shí)間緊：客戶希望70天上線
● 門店多：準(zhǔn)備遷移門店400多家
● 開(kāi)店快：平均新增門店60家/月
● 基礎(chǔ)亂：管理、操作不夠嚴(yán)謹(jǐn)
餐飲連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景
餐飲連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)的運(yùn)行場(chǎng)景，門店屬于前端，支撐所有門店的集中運(yùn)營(yíng)一定要有中后臺(tái)和集團(tuán)的管控。半天妖自己的研發(fā)中心做產(chǎn)品品控，整個(gè)集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)，集團(tuán)財(cái)務(wù)集中控制。集中的物流配送中心：目前有山東、山西。未來(lái)根據(jù)規(guī)劃，會(huì)在其它區(qū)域再建立集中的配送中心，支撐半天妖在各地區(qū)門店的連鎖配送，滿足將來(lái)在全國(guó)乃至全球的擴(kuò)張行為。
總體應(yīng)用流程
U8 cloud與天財(cái)系統(tǒng)對(duì)接，完成了POS收銀數(shù)據(jù)推送到U8 cloud的應(yīng)收模塊，供應(yīng)鏈推送到U8 cloud的采購(gòu)、庫(kù)存、存貨核算。打通餐飲前端業(yè)務(wù)和U8 cloud的業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)鏈接，解決餐飲連鎖企業(yè)前臺(tái)、中臺(tái)、后臺(tái)脫節(jié)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)前中后臺(tái)一體化。
組織架構(gòu)方案展示
將前端系統(tǒng)與U8 cloud打通，統(tǒng)一科目、客商等初始化數(shù)據(jù)，同時(shí)將門店與U8 cloud的部門對(duì)應(yīng)起來(lái)，一鍵生成所有同一大區(qū)所有門店憑證。這樣也方便半天妖未來(lái)擴(kuò)展開(kāi)店數(shù)量的操作。
同時(shí)將前端供應(yīng)鏈與U8 cloud財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化集成，完成公司的采購(gòu)、庫(kù)存、存貨成本，應(yīng)收應(yīng)付核算等業(yè)務(wù)流程集成處理。
通過(guò)U8 cloud匯聚外部作業(yè)以及內(nèi)部作業(yè)的全業(yè)務(wù)場(chǎng)景數(shù)據(jù)，基于多組織核算的強(qiáng)功能，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)基礎(chǔ)檔案統(tǒng)一，集中管理固定資產(chǎn)、財(cái)務(wù)核算，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)報(bào)表自動(dòng)合并，為后期新成立的公司建立了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、流程規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)用場(chǎng)景
統(tǒng)一主數(shù)據(jù)
連鎖門店能集中統(tǒng)一管理，能夠管控門店。開(kāi)店期初的初始化工作量大減。
實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)一體化
● 檔案對(duì)接：將前端系統(tǒng)與U8 cloud檔案進(jìn)行對(duì)照處理。
● 應(yīng)收單據(jù)傳遞：抓取POS數(shù)據(jù)傳遞U8 cloud生成應(yīng)收單據(jù)。打通POS收款、財(cái)務(wù)記賬流程，快速、高效，大大減輕了財(cái)務(wù)結(jié)算的工作量。
● 供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)單據(jù)傳遞：抓取前端業(yè)務(wù)單據(jù)傳遞到U8 cloud生成對(duì)應(yīng)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)單據(jù)。
集團(tuán)統(tǒng)一規(guī)范財(cái)務(wù)管理
● 從集團(tuán)層面加強(qiáng)內(nèi)部業(yè)務(wù)流程管控，完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)建立和會(huì)計(jì)制度，全流程更加順暢，減少公司結(jié)算中心的人員工作量，提升效率，減少差錯(cuò)，更好發(fā)揮集團(tuán)財(cái)務(wù)管理職能，為下一步集團(tuán)財(cái)務(wù)管理深度管控打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
● 統(tǒng)一集團(tuán)報(bào)表格式，規(guī)范集團(tuán)報(bào)表編報(bào)流程。
● 半天妖利用U8 cloud的報(bào)表實(shí)現(xiàn)了按單店快速核算利潤(rùn)。
關(guān)鍵應(yīng)用價(jià)值
● 雙向?qū)訑?shù)據(jù)核對(duì)，提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。
● 成本準(zhǔn)確率達(dá)到99%以上。
● 收貨對(duì)賬效率提高40%，從5天降至3天。
● 提高門店貨賠效率，提高50%，由之前8天降至4天，后期計(jì)劃降至3天。
● 提高賬表查詢效率（由每家門店查詢變成按大區(qū)/按所有門店查詢）。
● 財(cái)務(wù)結(jié)賬時(shí)間從次月10日提前到5日。
用友U8 cloud
U8 cloud ，聚焦成長(zhǎng)型、創(chuàng)新型企業(yè)的云ERP，基于全新的企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用設(shè)計(jì)理念，為企業(yè)提供集人財(cái)物客、產(chǎn)供銷于一體的云ERP整體解決方案、全面支持多組織業(yè)務(wù)協(xié)同、智能財(cái)務(wù)，人力服務(wù)、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈智造平臺(tái)，融合用友云服務(wù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資源連接、 共享、協(xié)同。
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