近日，中華老字號(hào)“狗不理”因北京總店疑似關(guān)店一事，沖上熱搜。這次受關(guān)注，距離上次“差評(píng)風(fēng)波”也就幾個(gè)月的時(shí)間。可以發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)狗不理因經(jīng)營(yíng)問(wèn)題飽受爭(zhēng)議。此次關(guān)店，意味著北京再無(wú)狗不理，與此同時(shí)天津門(mén)店也在不斷收縮。
狗不理受到市場(chǎng)沖擊，被網(wǎng)友群嘲“不好吃”、“價(jià)格貴”、“放不下老字號(hào)的架子”等。同時(shí)引發(fā)了各大媒體對(duì)老字號(hào)企業(yè)如何經(jīng)營(yíng)的討論。小編想說(shuō)的是，經(jīng)營(yíng)不善就是經(jīng)營(yíng)不善，無(wú)論老字號(hào)還是新企業(yè)，“以用戶(hù)為中心”，“高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展”永遠(yuǎn)都是正軌。所以，狗不理的鍋，老字號(hào)不背！
與時(shí)俱進(jìn)，
“老字號(hào)”也可以引領(lǐng)“新風(fēng)尚”
企業(yè)在市場(chǎng)中摸爬滾打，優(yōu)勝劣汰是自然規(guī)律。老字號(hào)企業(yè)，有的因?yàn)榘倌攴e累的榮光給了它勇往直前的鎧甲，而有的卻把它當(dāng)做免死牌坐吃山空。那些依然受消費(fèi)者尊敬并力捧的老字號(hào)，都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是堅(jiān)持以用戶(hù)為中心，堅(jiān)持產(chǎn)品良好品質(zhì)，并進(jìn)行精細(xì)化管理與持續(xù)創(chuàng)新。
狗不理撤店只是斷臂求生，更需要做的是反思和進(jìn)取。
同樣是老字號(hào)，一直能夠活躍在年輕人視線(xiàn)內(nèi)的“大白兔”，像一個(gè)老頑童。他在保留傳統(tǒng)味道和工藝的基礎(chǔ)上不斷求新求變，尤其在跨界營(yíng)銷(xiāo)上，奶茶店、牛奶、潤(rùn)唇膏、香水、時(shí)裝等一批跨界產(chǎn)品著實(shí)收割了一大波年輕粉絲，為品牌注入新活力。
北京稻香村也一直堅(jiān)持創(chuàng)新，是守住歷史文化根基與符合市場(chǎng)規(guī)律的創(chuàng)新。比如2020年推出的生肖網(wǎng)紅點(diǎn)心“鼠餅”，與人民日?qǐng)?bào)人民創(chuàng)意聯(lián)合推出“我愛(ài)我的祖國(guó)”等多款?lèi)?ài)國(guó)主題月餅禮盒，與安慕希酸奶推出京式“翻毛酸奶月餅”等。早在2018年，在北京推出一家子品牌門(mén)店“稻田日記”，是面向年輕消費(fèi)群體所做的一次大膽嘗試。
經(jīng)營(yíng)良好的老字號(hào)，已有近50家成功上市，比如：茅臺(tái)、海天味業(yè)、云南白藥、廣州酒家、全聚德等。
去掉一個(gè)反面示范，來(lái)看一個(gè)正面案例
那么，以上的老字號(hào)，又是怎么做到如此好的口碑與發(fā)展前景的呢？下面就來(lái)展示一個(gè)正面案例。
上面提到的北京稻香村，在中國(guó)消費(fèi)者心中有著非常深厚的品牌地位。截止2018年7月，公司擁有196家連鎖店，一個(gè)物流配送中心，北京市場(chǎng)在各大超市系統(tǒng)開(kāi)設(shè)銷(xiāo)售專(zhuān)柜400多家；外埠市場(chǎng)目前涵蓋了11個(gè)省，3個(gè)自治區(qū)，一個(gè)直轄市，網(wǎng)點(diǎn)共計(jì)455個(gè)，經(jīng)銷(xiāo)店180個(gè)，經(jīng)銷(xiāo)專(zhuān)柜275個(gè)。
目前，線(xiàn)下銷(xiāo)售以實(shí)體店和社交店為主，為方便老人還提供免費(fèi)上門(mén)送貨等服務(wù)，這是中國(guó)傳統(tǒng)“情”的體現(xiàn)。
同時(shí)，隨著中國(guó)消費(fèi)人群正在發(fā)生結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，中華老字號(hào)也加入了新零售轉(zhuǎn)型的行列。2014年進(jìn)軍電商，有數(shù)據(jù)顯示，截止2018年時(shí)，平均每年銷(xiāo)售額增幅都在80%以上。
在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上，北京稻香村推跨界合作，包括上面提到的合作產(chǎn)品，以及快閃店、文創(chuàng)衍生品等。這是中國(guó)企業(yè)“創(chuàng)新”的體現(xiàn)。
正是這種“內(nèi)外兼修”，使得北京稻香村在做好產(chǎn)品的同時(shí)，不斷創(chuàng)新，打好營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)役。提到營(yíng)銷(xiāo)，不可忽視互聯(lián)網(wǎng)和新技術(shù)的力量。在全面觸網(wǎng)觸達(dá)客戶(hù)的同時(shí)，還要積極擁抱云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)，通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新，從而推動(dòng)生產(chǎn)流程、工藝、管理的優(yōu)化升級(jí)。
比如，在新零售方面，北京稻香村，一改傳統(tǒng)“形象”，推出“稻田日記”創(chuàng)新品牌門(mén)店。通過(guò)用友的數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品友零售，稻田日記不但保留了稻香村的核心文化，還依靠新技術(shù)打造了門(mén)店新形象。
用數(shù)字化重構(gòu)人貨場(chǎng)，對(duì)門(mén)店的貨物，消費(fèi)者，供應(yīng)鏈以及店員進(jìn)行數(shù)字化管理和運(yùn)營(yíng)。線(xiàn)上線(xiàn)下的全渠道服務(wù)不但提高了客戶(hù)體驗(yàn)，贏得年輕消費(fèi)者芳心，數(shù)字化的會(huì)員管理與關(guān)懷全面提高營(yíng)銷(xiāo)能力。產(chǎn)品+營(yíng)銷(xiāo)通路是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，借助新零售項(xiàng)目可以?xún)?yōu)化流程提升效率。用友友零售加速推動(dòng)北京稻香村食品生產(chǎn)/銷(xiāo)售一體化，打造了全新價(jià)值鏈體系。
北京稻香村與用友合作已近20年，進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的初衷，就是要利用這些軟件與云服務(wù)進(jìn)行精準(zhǔn)的“以銷(xiāo)定產(chǎn)，以產(chǎn)定購(gòu)”，來(lái)打通采購(gòu)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的區(qū)域鏈條，建立一個(gè)全覆蓋的快速供應(yīng)鏈體系，提升采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的精準(zhǔn)度，降低庫(kù)存水平，實(shí)現(xiàn)自制品零庫(kù)存，建立全覆蓋的產(chǎn)供銷(xiāo)體系，提升工作效率，降低整體企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。
冠生園和北京稻香村在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型方面，有著同樣的遠(yuǎn)見(jiàn)?？吹搅藬?shù)字化技術(shù)可以為業(yè)務(wù)和管理帶來(lái)的改變。冠生園選擇用友NC Cloud，采用全新的云平臺(tái)模式，替換原有的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈，建立實(shí)時(shí)共享的數(shù)字化平臺(tái)。并結(jié)合用友數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)解決方案，對(duì)下屬一百多家經(jīng)銷(xiāo)進(jìn)行統(tǒng)一管理，賦能一線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)，建立數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)體系。
無(wú)論是老是新，
都要探索數(shù)字經(jīng)濟(jì)下，商業(yè)創(chuàng)新的底層邏輯
老字號(hào)企業(yè)因?yàn)樗臍v史與文化因素，會(huì)受到更多關(guān)注。但是，無(wú)論是老是新，無(wú)論是在過(guò)去還是現(xiàn)在，企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲得發(fā)展，必須尋求創(chuàng)新。
與傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)相比，數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下消費(fèi)者需求、企業(yè)驅(qū)動(dòng)要素、組織結(jié)構(gòu)、商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)邊界等都在發(fā)生深刻變化，給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。
從互聯(lián)網(wǎng)+到智能+，從消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)到產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，應(yīng)對(duì)新一代數(shù)字技術(shù)、新一輪經(jīng)濟(jì)形態(tài)挑戰(zhàn)，企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并行的坎坷道路上砥礪前行，不斷探索新技術(shù)應(yīng)用，新管理模式，新商業(yè)范式。
以創(chuàng)新能力為核心的新發(fā)展階段下，通過(guò)數(shù)智化，實(shí)現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新，是當(dāng)今企業(yè)的發(fā)展與生存之道。數(shù)智化已經(jīng)不只是企業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，更成為了企業(yè)生存與發(fā)展的必須。行動(dòng)強(qiáng)的企業(yè)已經(jīng)在引領(lǐng)，看清楚的企業(yè)在積極行動(dòng)，沒(méi)有看清的企業(yè)還在焦慮之中。身處時(shí)代洪流的企業(yè)，只有與時(shí)代同頻共振才能免于被時(shí)代淘汰。
你看懂了嗎？商業(yè)創(chuàng)新是數(shù)字經(jīng)濟(jì)下，企業(yè)發(fā)展的必然需求。通過(guò)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新，是企業(yè)所選擇的路徑。這就是底層的邏輯所在。
YonBIP，使能企業(yè)數(shù)智化商業(yè)創(chuàng)新
商業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)BIP（Business Innovation Platform）的出現(xiàn)，使商業(yè)創(chuàng)新打破了技術(shù)、商業(yè)、成本三大障礙。
2020年發(fā)布的YonBIP用友商業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)，具有數(shù)字化、智能化、高彈性、安全可信、平臺(tái)化、生態(tài)化、全球化和社會(huì)化八大特性，是企業(yè)通過(guò)數(shù)智化實(shí)現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的使能平臺(tái)。已成功簽約華為、云南煙草、中國(guó)海洋石油、工商銀行、中國(guó)核工業(yè)、南方航空、中國(guó)節(jié)能、中國(guó)船舶工業(yè)、中興通訊、東風(fēng)汽車(chē)、云南白藥、華潤(rùn)雪花啤酒等重點(diǎn)客戶(hù)。
也有很多中華老字號(hào)，已經(jīng)通過(guò)用友的云服務(wù)與軟件產(chǎn)品，進(jìn)行數(shù)智化轉(zhuǎn)型。如老字號(hào)食品北京稻香村、冠生園、皇上皇；老字號(hào)藥業(yè)馬應(yīng)龍；老字號(hào)酒業(yè)茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、古越龍山、郎酒；老字號(hào)餐飲廣州酒家；老字號(hào)調(diào)味品海天；老字號(hào)百貨上海豫園、合肥百貨大樓等。
用友長(zhǎng)期專(zhuān)注并持續(xù)領(lǐng)航企業(yè)服務(wù)市場(chǎng)32年，是中國(guó)企業(yè)數(shù)智化服務(wù)和軟件國(guó)產(chǎn)化替代的領(lǐng)導(dǎo)廠(chǎng)商。通過(guò)YonBIP服務(wù)企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型和商業(yè)創(chuàng)新，成就千萬(wàn)數(shù)智企業(yè)，讓企業(yè)云服務(wù)隨需而用，讓數(shù)智價(jià)值無(wú)處不在，讓商業(yè)創(chuàng)新如此便捷！
關(guān)于YonBIP
用友商業(yè)創(chuàng)新平臺(tái) YonBIP（Yonyou Business Innovation Platform），是用友采用新一代信息技術(shù)，按照云原生（含微服務(wù)）、元數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、中臺(tái)化和數(shù)用分離的架構(gòu)設(shè)計(jì)，涵蓋平臺(tái)服務(wù)、應(yīng)用服務(wù)、業(yè)務(wù)服務(wù)與數(shù)據(jù)服務(wù)等形態(tài)，集工具、能力和資源服務(wù)為一體，服務(wù)企業(yè)與產(chǎn)業(yè)商業(yè)創(chuàng)新的平
臺(tái)型、生態(tài)化的云服務(wù)群。
YonBIP具有數(shù)字化、智能化、高彈性、安全可信、平臺(tái)化、生態(tài)化、全球化和社會(huì)化八大特性，是企業(yè)通過(guò)數(shù)智化實(shí)現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的使能平臺(tái)。
YonBIP 基于最新的大數(shù)據(jù)、人工智能、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)&5G、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)智化技術(shù)，采用云原生(含微服務(wù))、元數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、中臺(tái)化、數(shù)用分離等新一代技術(shù)架構(gòu) ，構(gòu)建技術(shù)平臺(tái) 、數(shù)據(jù)中臺(tái)、智能中臺(tái)和業(yè)務(wù)中臺(tái)，并聚焦財(cái)務(wù)、人力、協(xié)同、營(yíng)銷(xiāo)、采購(gòu)、制造、供應(yīng)鏈、金融等八大核心領(lǐng)域，全面支撐企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理與產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，使能企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型與發(fā)展，推動(dòng)社會(huì)商業(yè)進(jìn)步。
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